福岡県野生鳥獣処理責任者講習会

福岡県野生鳥獣処理責任者講習会の開催について

本県では、「福岡県野生鳥獣食肉衛生管理ガイドライン」（平成２１年４月１日２０保衛第３０８２号）において、野生獣肉処理業者は処理施設ごとに、従業者のうちから野生獣肉処理責任者を選任し、当該責任者に県知事が行う講習を受けさせることを規定しています。

今回、本講習会を下記のとおり原則オンライン開催（YouTubeでの動画視聴）で実施することといたしました。

動画の公開は令和８年１０月８日（木）～（通年公開）です。

※講習会内容は予告なく変更させて頂くことがございます。

※講習会内容や確認テストの調整のため、一定期間講習会が受講できない状況となる場合があります。

※講習会は予告なく終了させて頂くことがございます。

研修動画・資料スライド・確認テストのご案内

この度、皆様の利便性向上と、より多くの皆様に受講機会を提供するため、研修会の動画、資料スライド及び確認テストを当ホームページに掲載いたしました。ご自身のペースで学習することができますので、ぜひご活用ください。

【重要】講習会受講について

獣肉処理業者は、獣肉処理施設ごとにその従事者のうちから、野生獣肉の安全で衛生的な処理を行う野生獣肉処理責任者を選任してください。また、獣肉処理業者は、野生獣肉処理責任者に県が行う本講習を受けさせてください。

研修受講の流れ

　１. 研修動画の視聴（YouTube）

• 以下のリンクから、YouTubeにて研修動画を視聴してください。
  • 動画は複数回に分けて視聴することも可能です（全４本）。
  • 【推奨環境】
  • ブラウザ：Google Chrome, Mozilla Firefox, Microsoft Edge, Safari の最新版
  • インターネット接続：安定した高速回線
• 福岡県野生獣肉処理責任者 講習会動画はこちら（YouTubeへ移動します）
• ​動画の公開は令和８年１０月８日（木）～からです

　２. 資料スライドの閲覧・ダウンロード

• 動画と併せて、以下の資料スライドをご参照ください。
• 資料スライドは動画中のスライドと同じものです。
• 印刷して学習することも可能です。
• 福岡県野生鳥獣処理責任者　講習会　資料スライドのダウンロードはこちら（全体） [PDFファイル／12.36MB]

（講義ごとに資料スライドをダウンロードしたい場合は以下の講義名をクリックしてください）

【講義１】福岡県野生鳥獣食肉衛生管理ガイドラインについて [PDFファイル／904KB]

【講義２】イノシシ等の代表的な疾病及び異常発見について [PDFファイル／12.23MB]

【講義３】各作業工程における衛生上の注意点及びイノシシ肉等の取り扱い [PDFファイル／1.7MB]

【講義４】豚熱について [PDFファイル／1.34MB]

　3. 確認テストの受験

• すべての動画視聴後、下記から確認テストのフォームに入力し、提出してください。

福岡県野生獣肉処理責任者 講習会 確認テストはこちら（ふくおか電子申請サービスへ移動します）​

※確認テストは一度しか提出できません。

※メールアドレスは正確に入力してください。

※迷惑メール等の設定をしている方は、ドメイン「@pref.fukuoka.lg.jp」を受信できるようにしてください。

　【重要】修了証は発行されません。

　　　※修了の記録として、確認テスト完了後のメールを大切に保存してください。

　　　※講習会の受講記録は福岡県で管理しておりますので、必要に応じてお問い合わせください。

お問合せ先

●YouTube動画、確認テストの受講確認について

福岡県保健医療介護部生活衛生課 動物愛護・乳肉衛生係　TEL: ０９２－６４３－３２８１

●その他全般

　　※　福岡市・北九州市・久留米市に事業所がある場合は、それぞれの管轄事務所にお尋ねください。