福岡県の新拠点が東京に誕生

2023年1月26日、東京・麹町にオープンした福岡県のアンテナレストラン「麹町なだ万 福岡別邸」。1830（天保元）年創業で、190余年の歴史を誇り、日本を代表する老舗日本料理店「なだ万」を運営事業者に迎えて、東京にいながら「魅力あふれる福岡」を体感できる拠点が誕生しました。

店名の「福岡別邸」の書は、世界で活躍する書家の紫舟（ししゅう）氏が手掛けたものです。「福」の「田」の部分に「王」という字を忍ばせ、「食の王 福岡県」という思いが込められています。

料理は、博多和牛やはかた地どり、福岡の地魚など、福岡県が世界に誇る食材をふんだんに使用し、経験豊富な調理長が腕を奮って、懐石料理や御膳を提供しています。「東京ではなかなか食べられないメニューが人気です。私自身、博多うどんなど、福岡を訪れた際に初めてそのおいしさを知りました。さらに、福岡のおいしいお酒も楽しめますよ」と笑顔で語るのは支配人の片山美樹さん。

福岡県産の木材を多用した店内には、明るく開放的な44席のホールと、落ち着いた雰囲気の個室が5部屋。また、店内の随所に展示されている福岡県の伝統工芸品を鑑賞する楽しみもあり、福岡の食と文化を五感で楽しめる空間となっています。

今後、首都圏における情報発信の拠点として、「食」はもちろん、歴史、文化、観光、物産など、福岡県のさまざまな魅力を発信していきます。

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  オープンを祝して県指定の無形文化財である博多人形師・中村信喬（しんきょう）氏の作品がエントランスでお迎え

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  店内の照明や建具には大川組子を使用している