今回は、県民の皆さまからたくさんの応募をいただいた「スマソルレシピコンテスト2024」において、魚部門第2位を受賞したレシピを紹介します。
減塩ポイント
らっきょう酢の甘酸っぱさ、そして香味野菜である、しその香りを生かし、塩分を抑えても満足感のある味に仕上げています。
材料（1人分）
- シイラ…70g（2切れ）
※白身魚でも代用可 - 塩…0.5g
- こしょう…少々
- しそ…2枚
- 薄力粉…1.5g（小さじ1/2）
- サラダ油…3g（小さじ1弱）
【A】
- マヨネーズ…9g（大さじ3/4）
- らっきょう酢…5g（小さじ1）
- ゴマ…少々
- こしょう…少々
【付け合わせ】
- ピーマン…15g
- パプリカ…15g
- らっきょう酢…35g（大さじ2と1/3）
栄養価（1人分）
- エネルギー…186kcal
- たんぱく質…15.8g
- 脂質…11.5g
- 炭水化物…6.1g
- 食塩相当量…0.9g
作り方
- ①付け合わせのピーマンとパプリカを細切りにし、らっきょう酢に漬けて冷蔵庫で30分程度寝かせる。
- ②シイラの切り身の両面に塩、こしょうを振る。
- ③薄力粉をまぶし、しそを巻いてサラダ油を引いたフライパンで焼く。
- ④焼き上がったシイラにAを混ぜ合わせたソースをかけ、最後に付け合わせを盛り付ける。
企業も
「TRY！スマソる？」やってます
株式会社新生堂薬局（福岡市）
西鉄薬院駅ビルの「シンプラスキッチン×タニタカフェ」で、スマソルメニューを週替わりで提供。併設の「シンプラスラボ」では、管理栄養士による塩分チェックや血圧測定を毎月17日（減塩の日）に無料で実施。減塩に関する商品の販売も行っています。
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